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忙しい私と忙しいあなたに。作り置きのスープ

季節の変わり目で体調を崩してしまった人、忙しくて外食が多かった人。夜の会食が続いた人。
我が家の一週間の食事事情。


寒くなり風邪ひきさんも周りに多くなってきました。

休むことが一番だけど、なかなか休めない。
行動をゆっくりしながら、こんな時はしょうがないと。

温かいスープを飲んで、出かけてね。

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〈作り置きのスープ〉

鶏手羽先 2本
玉ねぎ 半分
人参、キャベツ、ブロッコリー、冷蔵庫に残ってる野菜。


深いお鍋に油をひいて鶏手羽先を入れきつね色になるまで焼く。しっかり焼くとコクが出ます。
薄切りにした玉ねぎを入れて炒め、ひとくち大の大きさに切った野菜を入れ、
お水をお野菜が隠れる程度に注ぎ、柔らかくなるまで煮て、お塩で味を整えます。

食べる時にオリーブオイルを少し入れても。
あっさりとしたい場合は、炒めないで、そのまま煮て下さい。


各自が温めて食べて出かけられるよう、前の夜に作っておくと良いです。


From Kitchen代表 福島


by blog-fromkitchen | 2015-12-01 18:00 | From Kitchenのおいしいレシピ

生徒さんの声~管理栄養士さんと学ぶ子どもの食事

管理栄養士さんと学ぶ子どもの食事にご参加いただきましたみなさまの感想を一部ご紹介いたします。


*栄養の知識だけでなく、料理の作り手(母)として家族に対する食事のあり方を見直す良い機会となりました。


*子どもだけでなく、大人にとってもためになる勉強会でした。先生のお話はわかりやすく、ためになるのでもっと学びたいと思いました。


*食べあわせが特に勉強になりました。今後はどんな食品に栄養が入っているかの知識も身につけて、食べあわせを上手に使いこなせるようになりたいです。


*盛りだくさんで、がんばってついていきました。内容が多かったですがわかりやすくお話してもらえてよかったです。


*昔勉強したことを少し思い出しました。子育てしながらですが、自宅でもう一度勉強したいと思います。


*初心者にわかりやすい図や説明だったので、よく理解できました。


*お稽古事のように毎月1回くらいのペースで開催してほしいです。


*上木先生は、教科書的な知識をおさえた上で「そうは言っても実際は…」という両面からお話しくださるのでとても共感できるし、小さなことから挑戦してみよう!と思えます。


*講座自体がわかりやすい一方、学ぶことがとても面白く、もっといろいろ知りたいと思い始めています。


*教科書通りの知識というよりは、その人、その家族に沿ったアドバイスもいただけたところがとてもよかった。


*もっとステップアップしたクラスもあったらいいなと思います。


*年齢や性別ごとに講座をしてほしいです。


*最終回は、献立に落とし込めたところがよかったです。栄養と実際のごはん作りがなかなかつながらないのが難しいところだと思うので。


*食材にはこだわっていましたが、栄養バランスについては感覚的にしか気を使っていませんでした。食材の持つ力を理解したうえで、心とからだが健康になる食卓を作っていきたいと思いました。


*お弁当に対する考え方とか、食材の選び方、調理の工夫も参考になりました。


*もっと初歩的なことから学んでみたいので、1から学ぶ講座も参加してみたいです。



まだまだ紹介しきれないご意見ご感想、たくさんお寄せいただきありがとうございます。


みなさまの栄養についての意識の高さを、ひしひしと感じる3日間でした。


次へとつなげていきたいと思います。


ありがとうございました。

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by blog-fromkitchen | 2015-07-11 06:33 | ---大人の家庭科

スタッフミーティング

昨日は、From Kitchenスタッフミーティングでした。


From Kitchenの仲間は、うれしいことに少しずつ増えています。


はじめまして、の人も、すぐに輪になる。つながる。


それは、それぞれが「食卓から家族を作る」こと、作ること、食べることに熱い想いをもっているから。


それからもうひとつ、みんなに共通しているのは。


心を大切にする、ということ。


ここ、大事ですね。だから、すぐ輪になれる。


あとは、立場も生き方も多様なスタッフたち。
利香先生を真ん中に、それぞれがのびのびと提案できて、話し合える。
立場も生き方も違うからこそ、豊かなアイデアが生まれます。


昨日はそんなスタッフが集まって、想いを語り、次々と話に花が咲き、


新しいものが、少しずつ、形になってきましたよ。


今までの想いの結晶でもありますから、新しいような、そうでないような。


あたたかい空間を、優しい時間を、作っていくことをお約束します。


どうぞ、これからもFrom Kitchenにご期待くださいね。


From Kitchenのスタッフを、このブログでも紹介していきます。


ミーティングの後は、管理栄養士の明子先生と「大人の家庭科」の打ち合わせもしましたよ。


明子先生の講座、すばらしい仕上がりになりつつあります。


わたしのような、普通の母にもわかりやすい。
優しい気持ちと、ママの目線が加わった栄養のお話し。
From Kitchenならではのエッセンスを随所にちりばめた、やさしい栄養学です。


「成長と栄養の関係ってね…」「小さいうちはこんな食べ方でね…」「一日の生活の中で考えるとね…」


「こういう話が聞きたかったの!」って、何度も言いながら打ち合わせしました。


子どものためだけじゃなく、自分のためにも、旦那さんのためにも、おじいちゃんおばあちゃんのためにも、知っていただきたい内容です。


あと少し、お席がございます。
ママじゃなくても、大歓迎。
気になっていた方、ぜひぜひお越しくださいね。
なかなか聞けない貴重な講座です。


こちらもどうぞお楽しみに!


この週末は運動会も多いでしょうか。
みなさま、良い週末をお過ごしくださいね。


From Kitchen 長野

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by blog-fromkitchen | 2015-05-23 06:26 | From Kitchen 日々のこと

vol.014 グズグズの朝は

今日の朝は、不調だったね〜。
理由もわかってる、おねしょしちゃったからだよね。
(あなたは「ちがう!」って言うと思うけど…)
とにかく、お風呂でチチとあなたがけんかしてるのが
わかって、久しぶりにきたな、と思った。


保育園への出発が15分でも遅れたら、
チチは仕事に遅刻しちゃうんだよね。
バタバタを何年かやってたどり着いた、
ハハの朝のちょっとした作戦がはじまったよ。


うちの朝ごはんは、パンもごはんもある。
それときのうのスープのアレンジを出すのが定番。
余裕があったらウインナーとかココットをつけて、
きみたちが大好きなフルーツまでいければ
うちの朝のフルコースだよね。


今日はゆかりおにぎりか、
チーズトーストにしようかなって思ってた。
スープのアレンジは豆乳みそ汁かな、
この前買った葉たまねぎも入れて、
どういう野菜かクイズにしようかなー、とかね。


でも、けんかの声を聞いた時から作戦変更!
こういうときは、不機嫌でもぱくぱく食べてくれる、
ツナマヨおにぎりに限る。

ラップに包んだおにぎりにして、時間がきたら
上着を着ながら、靴をはきながら、出発しながら、
バス停でも、もぐもぐできるるように…。


それと、不調なときのクイズはさらに揉めるから、
中身がなにかなクイズでぶぶーって言わなくていいような、
わかりやすいスープ。アレンジ中止!
もちろん、その他のおかずとデザートは省略!


ハハは涙を拭きながらおにぎりを食べおわったあなたをみて、
こんな朝でも、けっこううまくいくようになってきた、
って思ったんだ。
「今日さ、朝泣いちゃったけど、バスまにあった。えらい?」
えらいえらい!

濱田沙織

8599b2ecf2a6279f4a6ab2bed792213f Vol.014 グズグズの朝は

by blog-fromkitchen | 2013-01-23 13:03 | 台所からの手紙


「食卓から家族を作る」をコンセプトにした家庭料理の料理教室です。子連れでご参加いただけます。東京都渋谷区(最寄駅:代々木上原)


by fromkitchen

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