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【満席】毎日のやさしいごはん~中華・手作りシュウマイ~

9月の毎日のやさしいごはんは「中華・手作りシュウマイ」です。
**全日満席になりました**

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餃子は食卓の定番メニューですが、シュウマイは作ったことがない方も多いのではないでしょうか?

意外と簡単なんですよ。
ぜひ食卓の定番に加えてください^^
中華のメニューが大集合です。

【中華メニュー】
・ポークシュウマイ
・麻婆豆腐(子ども用には取分けて味付け。離乳中期から対応します)
・コーンスープ
・中華の簡単おかず(2種)..

お子様連れでのご参加も可能です。
(人数調整の都合がありますので、お申し込み時にご相談ください)

講師:福島利香

講師の紹介はこちらのページをご覧ください。
http://frkitchen.exblog.jp/22918157/

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日 時:
9月15日(木)【満席】
9月16日(金)【満席】
9月17日(土
)【満席】
*各回とも11:00~14:00
*終了時間は早まる場合もあります。

場 所:小田急線・千代田線 代々木上原駅より徒歩5分
    (お申込みいただいた後に詳細をお知らせします

料 金:事前振込 4,000円
(事前振込をお願いしております。当日現金払いの場合は4500円となります)

申込方法:info★olive2.co.jpまで、以下の項目をお知らせ下さい。
(★を@に直して送信してく
ださい)

①お名前
②希望日時
③ご職業
④お申込人数(お子様もご一緒の場合は、お子様のお名前・年齢(月齢までお知らせください)・性別)
⑤日中ご連絡のつくお電話番号

ご連絡いただいた方に詳細をお知らせいたします。
なお、事務所は土日はお休みをいただいておりますので、
土日をはさんだお申し込みにつきましては月曜日以降にお返事させていただきます。

また、イベント当日はSNS掲載用のお写真を撮影する場合があります。
写真に写さないでほしいなどのご要望も、お申込みメールでお知らせくださいませ。

by blog-fromkitchen | 2016-08-08 11:31 | 教室スケジュール

生徒さんの声~ふっくらお稲荷さん~

一度参加されると、リピートされる方が多いのも、From Kitchenの特徴かもしれません。
「この前習ったグラタンが、自分の得意料理になりました!」
「From Kitchenのレシピだと、子どもたちがパクパク食べるんですよ」

「ええ!美味しそう!その料理、習いたいです!」
と、教室での会話をきっかけに実現するレッスンもあります。

利香さんと参加者さん、参加者さん同士の垣根が低く、いつもおしゃべりしながらあっという間の3時間です。

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**ふっくらお稲荷さんのご感想**

*油揚げの油抜きのコツや、なぜこの工程を丁寧にすべきなんのか?の理由がわかり納得できました。理由がわかると忘れません。ほんのちょっとの工夫で、おいしくなったりきれいに仕上がるのですね!「おばあちゃんの知恵」ですね。
実際に作る工程を見て、ポイントを教えていただけるのがうれしいです。

*「お稲荷さんを詰めてから、少し時間をおいた方が美味しい」ことから逆算して、工程を進めていくこと。「料理の段取り」の考え方について、毎回学びがあります。

*「おうちごはん」という響き、最近とっても気に入っています。
ちょっとくらい野菜の大きさが揃っていなくても、大丈夫!大丈夫!が合言葉。
トントンと刻む音、コトコトと煮る音、香り、あったかい空気って、本当にいいものですねー!利香さんのFrom Kitchenはにこにこ癒しの場です。

*ちょっとしたコツを聞かたのがよかった。レシピの応用(他の野菜を代用できるなど)も聞けたのがよかった。

*お稲荷さん作りも子供と一緒に楽しんでできそうです。

*本のレシピでは省略されているような細やかなポイントを確認させてもらいながらレッスンが進むので、シンプルなのに内容盛りだくさんでとても満足です。
子どもの好きなお稲荷さん、さっそくお家メニューに加えたいと思います!

*このメニュー(お稲荷さん、筑前煮、副菜2品)がこの時間内(2時間)にできることに驚きでした。

*いつもやさしい味で、家に帰っても子供たちにもりもり食べてもらえると思います。

*小さなコツ、でも自分が楽になりおいしくなる大事なコツをたくさん吸収させてもらいました!!うちの味にしてみせます^^

*おいなりさんはふっくらでジュワーとおあげさんが美味しく、どのおかずもおいしくて、満足で身体に嬉しいランチでした。利香さんと色んなお話しができて、得るものがありました。熱い想いを持ちつつ、一歩一歩今を大事に暮らしていきたいです。


by blog-fromkitchen | 2016-07-27 14:44 | 生徒さんの声

生徒さんの声~チャーシューと自家製スープのラーメン~

チャーシューと自家製スープのラーメンのリレッスンの生徒さんの感想です。

”夢のようなテーマ”と読んで、確かに!と思わず頷いてしまいました。
おうちでラーメンが作れるってわくわくしますね^^

今回はラーメンにごはんともりもりの内容になりましたが、みなさんスープまで飲み干して完食でした!

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*おうちでラーメン!!なんて夢のようなテーマでしたが、シンプルな材料でこんなに味わい深いスープができるのかとびっくりしました。1つ1つの工程で、素朴な疑問にも答えていただけるのは本当にありがたく、毎回勉強になります!

*チャーシューのかたまり肉の「ひもかけ」を見せていただき、実際に自分でも体験することが出来て、頭だけでなく身体でも理解できました。プロに近づいた気分!!

*わかりやすかったです!自分でできる時間があると良いと思いました。(デモンストレーション中心のため)

*あー、こんなふうに少し手をかけるだけで、お家で本格的なメニューができるのだと学びがあって、また通いたい!もっと知りたい!という気持ちになります。

*一品料理も楽しみのひとつです。ササッとできて、栄養があって、食べて満足の一品料理はレシピ本にもあまり載っていないので、From Kitchenで学んだレシピがわが家の定番になっています!

*ごはんの炊き方など教えてもらえてうれしかったです。チャーシューも美味しかったです。きちんと復習して自分のものして、教わったレシピをどんどん作りたいと思います。


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by blog-fromkitchen | 2016-06-20 15:42 | 生徒さんの声

毎日のやさしいごはん~チャーシューと自家製スープのラーメン~ 開催しました

「おうちでラーメン!!なんて夢のようなテーマです!」
そんな期待のお声もいただき、ラーメンのリレッスンを開催しました。

リレッスンと言っても、実は全く同じレシピではありません。
再度試作をして、より美味しくわかりやすく、レシピも新しくしています!

最初はチャーシューの紐かけ。
利香先生がお肉でデモンストレーション。
みなさんは丸めたふきんで練習です。

「これができるだけでプロっぽい~」
「意外と簡単にできる!」とみなさん楽しそうでした。

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まずは全面をしっかりと焼いて、そのあとコトコト煮込みます。

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「実はネットのレシピでチャーシューを作ったことあるんですけど、とっても固くなってしまったんです・・・」と生徒さんの体験談が。

焼き方、煮込み具合、火加減、調味料を入れるタイミング・・・レシピだけではわからない”加減”の部分ってありますよね。書いてないこともありますし。

From Kirchenでは、そんな料理の”コツ”をふんだんにお伝えしています。
レシピの内容はもちろん、道具や調味料、食材の切り方や保存方法などなど。

子育ての話になることも多いです。
利香さんは、2人の娘さんを育てあげて、1歳のお孫さんもいるベテランお母さん。
相談したり共有したり、おしゃべりを楽しみながら、料理も進んでいきます。

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さらに今回はなんとオークリッチさん卵が届いたため、急きょ卵かけご飯を追加!
ということで、鍋炊きごはんも加わりました。
オークリッチさんHPはこちら**http://tamagotofo.com/**

メインに加え、毎回定番になった常備菜。
そのなかの1品「なすの中華和え」のコツをひとつシェアしますね。

なすの中華和えは、なすを焼く前に先になすと油をからめてから火にかけます。
そうすることで均一に火が通って美味しく焼くことができます。
グリルやオーブンで野菜を焼く時にも活用できるそうです。

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チャーシューもやわらか~くできました。
チャーシューの煮汁と煮干しだしのスープを合わせて、ラーメンスープの完成!

ラーメン、常備菜3品、卵かけごはんと盛り沢山なランチになりました。

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メインはもちろんですが、いつもみなさんに好評なのが”小さなおかず”です。
「あと一品何かほしい」というときに、冷蔵庫のものでパパッとできてしまう。

材料のアレンジやドレッシングなど、小さなコツをいくつも知っていることは、台所に立つ時間を豊かにしてくれるかもしれません。

ぜひ、From Kitchenで利香先生にたくさん聞いてみてくださいね。
いつでもお待ちしています。

From Kitchen
天野

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by blog-fromkitchen | 2016-06-18 10:40 | 教室レポート

毎日のやさしいごはん~おうちパーティ・集う日のごはん~を開催しました

3月のテーマは「おうちパーティ・集う日のごはん」
週末に家族やお友達と、わいわいにぎやかな食卓にピッタリなメニューです。

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主役はなんといっても「基本のホワイトソース」

簡単、失敗しない、すぐできる・・・
ホワイトソースのレシピって検索すればたくさん出てきます。

「一度手作りしてみたけれどそんなに美味しくなくて」
「今は缶詰のホワイトソースを使ってます」
みなさんからは、そんな声がちらほら。

実は私も、”失敗しないホワイトソース”のレシピで失敗した経験があり
今回の教室を楽しみにしていました!

利香先生の「基本のホワイトソース」
最初にさらっと、なぜダマになるのか?のお話し。

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ダマにならないためには、小麦粉とバターを合わせる時、牛乳を入れるタイミング。
温度の変化をつけるからです。とのこと。


みなさん「なんだか難しそう…」という表情で聞いていましたが、利香先生が最後に一言。

「料理は科学なんだけど、見て覚えればいいんです^^」

料理の成り立ちや、起きる現象に理由があるということ
それを知ることも料理が楽しくなるきっかけになるかもしれませんね。

ということで、ホワイトソース作りスタートです!


フライパンにバターを入れて溶かし、火を止めて小麦粉を加えます。

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最初はボテボテした状態から・・・

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ここで焦って牛乳を入れない!じっくり火を通します。
すると、しっとり→サラサラ流れる液体状に変化していきます。

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ここに牛乳を加えて、水分を飛ばすように混ぜてとろみをつけて・・・
ホワイトソースの完成です!!
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「本ではわからないタイミング、とろみの加減が目からウロコです!!」
「こんなにじっくり火を通すんですね~」
「一度見たら、家でもできます!」

そんな驚きの声が飛び交っていました。

まとめてつくっておけば、小分けにして冷凍保存もできるそうです。
お弁当にも大活躍しそうです!

残り2品は
・菜の花とじゃこと豆腐のサラダ 人参ドレッシング和え
・手まり寿司3種

それぞれ自分の分のご飯をにぎって飾りつけ。
ピンクの可愛らしい飾りつけに、みなさんテンションも上がっていました♪
具材は奥から、生ハム・甘エビ・サーモンです。

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大皿のグラタンはテーブルの真ん中に置いて、みんなで取り分けながらいただきます。
テーブルには春のお花を飾って、ちょっとしたパーティ気分です。

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最後に、参加者の方から送っていただいたメールをご紹介します。

『本当にFrom Kitchenは暖かくて、ほっとできる場所です。
そして子供とともに楽しみながら、笑いながら夕ご飯が作れる時間を教えてくれました。
これからも、子供と料理をしながら親子の味が作りたいです。
そしてその味を、子供が大人になって自分の子供とアレンジして欲しいです。』

From Kitchenは”食卓から家族を作る”をコンセプトに活動しています。
その想いをこうして受け取っていただけることが、本当に嬉しいです。

今回は、半数の方が初めての参加でした。
どうぞお気軽に心をほっと休めに遊びに来てくださいね。

4月はお休みをいただいて、次回は5月開催予定です。

From Kitchen 天野
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by blog-fromkitchen | 2016-03-31 10:55 | 教室レポート

ごはんのお供に ごぼうそぼろ

産後のママの身体のためのレシピシリーズ⑩

子育てで忙しいママへ
シンプルで身体に優しいレシピです。

お鍋ひとつで炒めて煮て完成。
トロッとしたあんとごぼうの食感が食欲をそそる一品です。
白いごはんのお供にもぴったり。

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●材料
ごぼう 1/2本
えのき 100g
ひき肉 100g
水   1カップ
しょうゆ、みりん、酒 各小さじ1
みそ  大さじ1
白ごま 大さじ1
片栗粉 適量
ごま油 適量

●下準備
・ごぼうは太いものはいちょう切り、細いものは輪切りまたは縦半分にしてから薄切り。
・えのきはみじん切り。


●作り方
1、ごぼう、えのき、ひき肉をごま油で炒める。
2、ひき肉が半分ほど色が変わったら、水、しょうゆ、みりん、酒を入れる。
3、ごぼうによく火が通ったら、みそを溶き入れ、白ごまを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。


●ポイント
ごぼう
便秘、高血圧、母乳不足、乳腺炎の予防。体の中の余分な熱を冷ます。
栄養素:食物繊維


えのき
栄養素:ビタミンB1、ビタミンB2などのミネラルを含む


by blog-fromkitchen | 2016-01-18 11:59 | 産後のママの身体のためのレシピ

ブイヨンは使わずに 鶏とキャベツのやさしいスープ

産後のママの身体のためのレシピシリーズ⑨

子育てで忙しいママへ
シンプルで身体に優しいレシピです。

ブイヨンは使わずに、野菜とお肉の出汁で作る
シンプルでやさしい味のスープです。

野菜は冷蔵庫にあるものでOK。色々アレンジしてください^^

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●材料
玉ねぎ  1/4個
鶏もも肉 100g
キャベツ 1/8個
人参   30g(5cmくらい)
水    500cc
塩    小さじ1
オリーブオイル 少々
こしょう 好みで

●下準備
・玉ねぎは薄切り。
・鶏もも肉はひと口大に切る。
・キャベツは食べやすい大きさに切る。
・人参は短冊切り。


●作り方
1、玉ねぎを透き通るまで油でソテーする。
2、鶏肉、人参を加え、さらに炒める。
3、鶏肉の色が変わってきたら、水、キャベツ、塩を加え煮込む。キャベツ、人参がやわらかくなったらOK。


●ポイント
キャベツ
胃の痛み、お腹の張り、胃もたれ。胃の調子を整え、胸のつかえを取り除く。
栄養素:ビタミンCや胃腸によいといわれるビタミンU


玉ねぎ
胃の働きを高める。食欲不振、胃もたれ、お腹の張り、ゲップ。月経不順。
栄養素:糖質、ビタミンB群


人参
貧血、目の疲れ、イライラ。免疫力アップ。胃を丈夫にし、消化をよくする。
栄養素:カロテン、ビタミンC


by blog-fromkitchen | 2016-01-14 11:00 | 産後のママの身体のためのレシピ

混ぜて焼くだけ にらとわかめのチヂミ

産後のママの身体のためのレシピシリーズ⑤


子育てで忙しいママへ
シンプルで身体に優しいレシピです。


材料を全部混ぜて、フライパンで焼くだけ。
大きく1個でも、小さく数個でも、お好みの大きさで。

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●材料
にら   1/3束
わかめ  30g
水    40cc
しょうゆ 小さじ1
ごま油  小さじ1/2
ごま   5g
片栗粉  大さじ1


●作り方
全て混ぜて、油をひいたフライパンで両面を焼く。


●ポイント
わかめ
血液の循環をよくし、血の道を整える。
むくみ改善、お通じ、胃腸のトラブル改善、疲労回復。
美味しいおっぱい、汚血を出すといわれている。


にら
体を温める。足腰の冷え、腰痛。冷えやうっ血をとる。


by blog-fromkitchen | 2015-12-23 11:00 | 産後のママの身体のためのレシピ

生徒さんの声~From Kitchenのおせち~

今朝メールで「ローストビーフ、家で美味しく作れました!」と嬉しいご報告をいただきました。

ご参加くださった生徒さんのご感想を紹介いたします。

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〈おしゃべりしながらお雑煮のお餅を焼いてます〉

〔初めての生徒さん〕
*アットホームな雰囲気の中、わきあいあいとお料理ができて楽しかったです。調理だけでなく、準備や段取りの面でも勉強になるところが多かったです。

*赤ちゃん連れでも気兼ねなく参加できる、暖かな場だと思いました。お料理を学ぶだけでなく、ほっこりしたり優しくなれるスペースも提供されていること、すばらしいと思います。

*目からウロコのことがたくさんあり良かったです。和食の基礎やお道具のことも教えていただき良かったです。

*色々とお話も聞かせていただけたのでとてもよかったです。子供も連れてこれるのもすごくありがたかったのでまた参加したいです。

*とてもアットホームで美味しい料理を教えていただきよかったです。また参加させてください。

〔リピータの生徒さん〕
*ボリューム満点!!1品1品ではなく作りながら空いた時間でひとつひとつ作るので、手際がわかりやすかったです。

*お餅やローストビーフなど小さい子だとちょっと心配かな?というものがありましたが、火を通す、小さく切るなど工夫すればいけそうですね。本当に美味しかったです!!夫にも食べさせたい。

*家で簡単にローストビーフなど作れるんだなと、とても嬉しくなりました。

*食べ物と先生の雰囲気ですごくいやされました。また是非ならわせて頂ければと思います。

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〈きれいにならんだ食卓をわいわい撮影中〉

ご参加ありがとうございました^^
来年もFrom kitchenをよろしくお願いします。

by blog-fromkitchen | 2015-12-22 11:43 | 生徒さんの声

毎日のやさしいごはん~From Kitchenのおせち 開催しました

お申込み開始からたった1日で満席になったおせち教室。
「今年こそおせちを手作りしてみたい!」
年の瀬になると、ふとそんな想いがわいてくるのかもしれませんね。

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メイン料理は「ローストビーフ」

あれ?おせちなのにローストビーフ?
From KitchenのHP「我が家のおせち料理」に利香さんの想いが綴られています。
よかったらのぞいてみてください。
http://fromkitchen.org/vol-038-%e6%88%91%e3%81%8c%e5%ae%b6%e3%81%ae%e3%81%8a%e3%81%9b%e3%81%a1%e6%96%99%e7%90%86/

なんとフライパンで簡単にできてしまうんです。
おせちだけでなく、ホームパーティやハレの日の食卓にも作りたいですね。

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立派なお肉!!
ヒレ肉はパサつきやすいので、ある程度油が入っているモモ肉が良いそうです。

ポイントは温度管理。
お肉を室温に戻しておいたり、サッと焼いて余熱で火を入れたり、お肉の弾力を確認したり。
見極めのコツをお伝えしていきます。

お肉の紐かけは全員で。
意外と簡単で、みなさんすぐにできるようになっていました。

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続いて、お雑煮の出汁のとり方。

昆布は沸騰手前で一番味が出る
かつお節はゆらゆら踊るくらい

レシピだけではわからない、”こんな感じ”という部分を
利香先生が丁寧に伝えていきます。

一番だしを試飲したときのみなさんの表情。
「あ~~、美味しい」
「でもこんなに簡単なんですね!」

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お雑煮の具は、海老団子と里芋の素揚げ

海老団子が揚がった瞬間
「もうこのまま食べたいです!」という声があちこちから。
お塩をパラリと振って、すぐにでも食べたくなっちゃいます。

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油の処理はどうしてる?
どのくらいなら使いまわせる?

みなさん揚げ物はハードルが高く感じているようです。
次々に質問が出てきました。

10月に開催した唐揚げの会のリクエストも多いです。
4名集めていただければリレッスンもできますので、お気軽にお問い合わせくださいね。

余熱で火入れしたローストビーフも美味しそうな色になりました。

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利香さんから伝えることだけでなく
みなさんから教えてもらうこともあります。

料理という経験を通して、人と人がつながっていく場所。
リピーターさんもとても多い料理教室です。

お母さんがホッとできる時間。
ぜひ一度、From Kitchenに息抜きにきてください。

料理教室の間に、子どもたちはすっかり仲良くなっていました。

From Kitchen 天野
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by blog-fromkitchen | 2015-12-21 13:49 | 教室レポート


「食卓から家族を作る」をコンセプトにした家庭料理の料理教室です。子連れでご参加いただけます。東京都渋谷区(最寄駅:代々木上原)


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