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From Kitchenの先生たち~横山久美子さん

From Kitchenは理念に共感してくださるたくさんの方々に支えられた活動です。


今日は、横山久美子さん(調理人knockさん)を紹介いたします。


しっかりとした土台をもち、さまざまな活動につなげていく実行力をもった人。


優しさと、おおらかさ、そして誠実さが周囲の人たちを惹きつけます。


現在、利香先生の会社olive&oliveでも、From Kitchenでも、活躍中です。


会える日を楽しみにしていてくださいね。

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プロフィール
Knock調理人


青森育ちの自然っこ
最初の就職はキルフェボン京都店

体調を崩し青森に戻り、郷土料理でもてなす老人ホームにて調理員をした際に自然と食で体調が戻り、食に益々興味をもつ。


カナダの素敵なカップケーキ屋さんに一目ぼれし、日本人は初めて雇ったと言われながらもカナダ人にまみれてカップケーキデコレータ―となる


日本に戻ってから、いがらしろみさんプロデュースのカップケーキ専門店フェアリーケーキフェア入社、その後表参道ニコライバーグマンノムに入社し、デンマークへ研修旅行や、ハイブランドなクライアント様とのケータリング経験や世界一のレストランNomaの副料理長だったシェフのアシスタント体験などを通して感性を磨く


2014に独立し、出身地青森の食材を生かしたケータリングや料理教室の開催とこころときめくカップケーキやお菓子教室、ワークショップなどを中心に食の世界の楽しさを伝える活動中


資格
調理師免許 普通免許 
Raw&Living Japan Expert 
KIJスイーツコース修了



いろんなことをして、今に至りますが、
ピースを集める作業中は完成図がわからずに好きなこと、やりたいことだけ邁進してきました。


今はまた棚卸しして、新たな気持ちでのびのびと楽しんでいこうと思いますので、
今後ともよろしくお願いします

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by blog-fromkitchen | 2015-07-17 07:12 | ---FromKitchenの先生たち


「食卓から家族を作る」をコンセプトにした家庭料理の料理教室です。子連れでご参加いただけます。東京都渋谷区(最寄駅:代々木上原)


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