>

おうちパーティー グラタン~ダマにならないホワイトソース~

9月のFrom Kitchenのお料理教室「毎日のやさしいごはん・リレッスン」は
「おうちパーティー グラタン~ダマにならないホワイトソース~」です。

c0344051_11140501.jpg


アンケートでも一番といっていいほど「おもてなし料理が知りたい」「おうちパーティーで作れるものを教えてください」とご要望があります。
From Kitchenでは日常的にも作れて、それがおもてなしにも応用できる調理力をつけてほしいと思っています。

ホワイトソースは分量の配合と作り方のコツを覚えてしまえば、日々の料理に大活躍。
シチューにも応用できます。今回はエビグラタン、大皿で作ります。
オーブンを使って大皿でどんと、テーブルの中心に置くと華やぐお料理です。

もう一度!というリクエストが特に多かったため、今回リレッスンとなりました!

【おうちパーティーメニュー】

・エビグラタン
・トマトとお豆腐のサラダ
・手まり寿司


お子様連れでのご参加も可能です。
(人数調整の都合がありますので、お申し込み時にご相談ください)


講師:福島利香

講師の紹介はこちらのページをご覧ください。
http://frkitchen.exblog.jp/22918157/

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

日 時:
2016年9月21日(水)11:00~14:00
*終了時間は早まる場合もあります。


場 所:小田急線・千代田線 代々木上原駅より徒歩5分
    (お申込みいただいた後に詳細をお知らせします)


料 金:事前振込 4,000円
    (事前振込をお願いしております。当日現金払いの場合は4500円となります)


申込方法:info★olive2.co.jp(★を@マークに変えてメールしてください)まで、以下の内容をお知らせ下さい。

①お名前
②希望日時
③ご職業
④お申込人数(お子様もご一緒の場合は、お子様のお名前・年齢・性別)
⑤日中ご連絡のつくお電話番号


ご連絡いただいた方に詳細をお知らせいたします。
なお、土日はお休みをいただいておりますので、土日をはさんだお申し込みにつきましては月曜日以降にお返事させていただきます。


また、イベント当日はSNS掲載用のお写真を撮影する場合があります。
写真に写さないでほしいなどのご要望も、お申込みメールでお知らせくださいませ。


# by blog-fromkitchen | 2016-08-09 14:43 | 教室スケジュール

【満席】毎日のやさしいごはん~中華・手作りシュウマイ~

9月の毎日のやさしいごはんは「中華・手作りシュウマイ」です。
**全日満席になりました**

c0344051_11275447.jpg
餃子は食卓の定番メニューですが、シュウマイは作ったことがない方も多いのではないでしょうか?

意外と簡単なんですよ。
ぜひ食卓の定番に加えてください^^
中華のメニューが大集合です。

【中華メニュー】
・ポークシュウマイ
・麻婆豆腐(子ども用には取分けて味付け。離乳中期から対応します)
・コーンスープ
・中華の簡単おかず(2種)..

お子様連れでのご参加も可能です。
(人数調整の都合がありますので、お申し込み時にご相談ください)

講師:福島利香

講師の紹介はこちらのページをご覧ください。
http://frkitchen.exblog.jp/22918157/

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

日 時:
9月15日(木)【満席】
9月16日(金)【満席】
9月17日(土
)【満席】
*各回とも11:00~14:00
*終了時間は早まる場合もあります。

場 所:小田急線・千代田線 代々木上原駅より徒歩5分
    (お申込みいただいた後に詳細をお知らせします

料 金:事前振込 4,000円
(事前振込をお願いしております。当日現金払いの場合は4500円となります)

申込方法:info★olive2.co.jpまで、以下の項目をお知らせ下さい。
(★を@に直して送信してく
ださい)

①お名前
②希望日時
③ご職業
④お申込人数(お子様もご一緒の場合は、お子様のお名前・年齢(月齢までお知らせください)・性別)
⑤日中ご連絡のつくお電話番号

ご連絡いただいた方に詳細をお知らせいたします。
なお、事務所は土日はお休みをいただいておりますので、
土日をはさんだお申し込みにつきましては月曜日以降にお返事させていただきます。

また、イベント当日はSNS掲載用のお写真を撮影する場合があります。
写真に写さないでほしいなどのご要望も、お申込みメールでお知らせくださいませ。

# by blog-fromkitchen | 2016-08-08 11:31 | 教室スケジュール

毎日のやさしいごはん~ふっくらお稲荷さん~ を開催しました

今回のレシピは、お稲荷さんと筑前煮。
今年に入ってからは、ラーメン・グラタン・餃子と続いていたので
久しぶりにTHE・和食のレシピです。

使う調味料は、砂糖、醤油、味醂だけ。
手作りすると、素材は本当にシンプル。
ふっくらでじゅわーっとしたおあげさんは、優しくて満足感のある味。
c0344051_14542054.jpg

油揚げはまず最初に、めん棒でコロコロと伸ばします。
端っこまできちんと伸ばすことで、口を開きやすくするひと手間です。

c0344051_15054326.jpg

煮込んだおあげはこんな感じです。

包みやすくするためのポイントは2つ!
①破れやすいので、お箸の反対側(太い部分)で持つこと。
②油抜きをした後や煮込んだ後、一枚一枚丁寧にざるに移して平らにしておくこと。
 油揚げがくしゃっとなって、開きにくくなることを防げます。

c0344051_15365502.jpg
油揚げを冷ましているうちに筑前煮を作ります。

夏に筑前煮?と思うかもしれません。
この時期は、筑前煮の定番具、れんこんや里芋は高いですよね。
違う野菜で美味しく代用できるんですよ。

れんこんは長芋、さといもはじゃがいもで代用しました。
ほっこりして美味しいんです!

材料もアレンジ次第で、煮物のバリエーションが広がりますね。

c0344051_15424640.jpg
ごはんが炊けたので、酢飯をつくっていよいよお稲荷さんを包みます。
子どもたちも一緒にお手伝い。
ごはんを詰めて、クルクルと上手に包んでいきます。

c0344051_15441465.jpg

c0344051_15465310.jpg

パパッと作れる副菜2品は
・ピーマンとひき肉のオイスター炒め
・わけぎのぬた

お稲荷さんは、詰めてから2~3時間たってからが食べごろです。
お揚げからごはんに味が染み込んで、落ち着きます。
すぐに食べても、もちろん美味しかったです^^

c0344051_15494689.jpg

ランチ後の一枚。
初夏の風に吹かれながら、穏やかな時間が流れていました。

c0344051_15550341.jpg

From Kitchen 天野



# by blog-fromkitchen | 2016-07-27 15:58 | 教室レポート

生徒さんの声~ふっくらお稲荷さん~

一度参加されると、リピートされる方が多いのも、From Kitchenの特徴かもしれません。
「この前習ったグラタンが、自分の得意料理になりました!」
「From Kitchenのレシピだと、子どもたちがパクパク食べるんですよ」

「ええ!美味しそう!その料理、習いたいです!」
と、教室での会話をきっかけに実現するレッスンもあります。

利香さんと参加者さん、参加者さん同士の垣根が低く、いつもおしゃべりしながらあっという間の3時間です。

c0344051_14435701.jpg
**ふっくらお稲荷さんのご感想**

*油揚げの油抜きのコツや、なぜこの工程を丁寧にすべきなんのか?の理由がわかり納得できました。理由がわかると忘れません。ほんのちょっとの工夫で、おいしくなったりきれいに仕上がるのですね!「おばあちゃんの知恵」ですね。
実際に作る工程を見て、ポイントを教えていただけるのがうれしいです。

*「お稲荷さんを詰めてから、少し時間をおいた方が美味しい」ことから逆算して、工程を進めていくこと。「料理の段取り」の考え方について、毎回学びがあります。

*「おうちごはん」という響き、最近とっても気に入っています。
ちょっとくらい野菜の大きさが揃っていなくても、大丈夫!大丈夫!が合言葉。
トントンと刻む音、コトコトと煮る音、香り、あったかい空気って、本当にいいものですねー!利香さんのFrom Kitchenはにこにこ癒しの場です。

*ちょっとしたコツを聞かたのがよかった。レシピの応用(他の野菜を代用できるなど)も聞けたのがよかった。

*お稲荷さん作りも子供と一緒に楽しんでできそうです。

*本のレシピでは省略されているような細やかなポイントを確認させてもらいながらレッスンが進むので、シンプルなのに内容盛りだくさんでとても満足です。
子どもの好きなお稲荷さん、さっそくお家メニューに加えたいと思います!

*このメニュー(お稲荷さん、筑前煮、副菜2品)がこの時間内(2時間)にできることに驚きでした。

*いつもやさしい味で、家に帰っても子供たちにもりもり食べてもらえると思います。

*小さなコツ、でも自分が楽になりおいしくなる大事なコツをたくさん吸収させてもらいました!!うちの味にしてみせます^^

*おいなりさんはふっくらでジュワーとおあげさんが美味しく、どのおかずもおいしくて、満足で身体に嬉しいランチでした。利香さんと色んなお話しができて、得るものがありました。熱い想いを持ちつつ、一歩一歩今を大事に暮らしていきたいです。


# by blog-fromkitchen | 2016-07-27 14:44 | 生徒さんの声

生徒さんの声~チャーシューと自家製スープのラーメン~

チャーシューと自家製スープのラーメンのリレッスンの生徒さんの感想です。

”夢のようなテーマ”と読んで、確かに!と思わず頷いてしまいました。
おうちでラーメンが作れるってわくわくしますね^^

今回はラーメンにごはんともりもりの内容になりましたが、みなさんスープまで飲み干して完食でした!

c0344051_15400922.jpg
*おうちでラーメン!!なんて夢のようなテーマでしたが、シンプルな材料でこんなに味わい深いスープができるのかとびっくりしました。1つ1つの工程で、素朴な疑問にも答えていただけるのは本当にありがたく、毎回勉強になります!

*チャーシューのかたまり肉の「ひもかけ」を見せていただき、実際に自分でも体験することが出来て、頭だけでなく身体でも理解できました。プロに近づいた気分!!

*わかりやすかったです!自分でできる時間があると良いと思いました。(デモンストレーション中心のため)

*あー、こんなふうに少し手をかけるだけで、お家で本格的なメニューができるのだと学びがあって、また通いたい!もっと知りたい!という気持ちになります。

*一品料理も楽しみのひとつです。ササッとできて、栄養があって、食べて満足の一品料理はレシピ本にもあまり載っていないので、From Kitchenで学んだレシピがわが家の定番になっています!

*ごはんの炊き方など教えてもらえてうれしかったです。チャーシューも美味しかったです。きちんと復習して自分のものして、教わったレシピをどんどん作りたいと思います。


c0344051_10274396.jpg


# by blog-fromkitchen | 2016-06-20 15:42 | 生徒さんの声


「食卓から家族を作る」をコンセプトにした家庭料理の料理教室です。子連れでご参加いただけます。東京都渋谷区(最寄駅:代々木上原)


by fromkitchen

プロフィールを見る
画像一覧

♪最新イベント情報♪

カテゴリ

全体
From Kitchen について
---想い
---主宰者の紹介
---FromKitchenの先生たち
お知らせ(NEWS)
教室スケジュール
---毎日のやさしいごはん
---くりまわしの教室
---大人の家庭科
---イベント
教室レポート
産後のママの身体のためのレシピ
生徒さんの声
From Kitchenのおいしいレシピ
From Kitchenのまかない
台所からの手紙
From Kitchen 日々のこと
家族の食卓
子育て・子どものごはん
食材のおはなし

以前の記事

2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 05月

検索

タグ

その他のジャンル

最新の記事

おうちパーティー グラタン~..
at 2016-08-09 14:43
【満席】毎日のやさしいごはん..
at 2016-08-08 11:31
毎日のやさしいごはん~ふっく..
at 2016-07-27 15:58
生徒さんの声~ふっくらお稲荷..
at 2016-07-27 14:44
生徒さんの声~チャーシューと..
at 2016-06-20 15:42

外部リンク

ブログジャンル

料理・レシピ
スクール・セミナー

画像一覧